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queso de barra para sandwichEl queso de barra para sandwich "Las Nieves", se caracteriza por ser un queso de tipo Edam, ideal para cocinar, ya que se funde facilmente y mantiene íntegras las lonchas tras el corte, aunque también consumirse directamente, en tacos o rallado para pastas y pizzas.

 

QUESO DE BARRA: es un queso elaborado con leche de vaca, con una curación de (30 días). Se presenta en formato de 3 Kg.

 

La historia del queso en tiempos modernos

A pesar de estar ligado a la cultura moderna europea, el queso era prácticamente desconocido en las culturas orientales, no había sido inventado en la América precolombina, y tenía un uso bastante limitado en África, siendo popular y estando desarrollado sólo en Europa y en las áreas fuertemente influenciadas por su cultura.

 

queso mantecosoPero con la extensión, primero del imperialismo europeo, y después de la cultura euroamericana, poco a poco el queso se ha dado a conocer y se ha hecho popular en todo el mundo. La primera fábrica para la producción industrial del queso se abrió en Suiza en 1815, pero fue en los Estados Unidos donde la producción a gran escala empezó a tener realmente éxito. Se considera culpable de ello frecuentemente a Jesse Williams, propietario de una granja lechera de Rome, Nueva York, y que en 1851 empezó a fabricar queso en una cadena de montaje con la leche de las granjas cercanas.

 

Durante décadas, fueron comunes este tipo de asociaciones entre granjas. Los años 1860 mostraron las posibilidades de la producción de queso, y sobre el cambio de siglo la ciencia comenzó a producir microbios puros. Antes de esto, las bacterias se obtenían del medio ambiente o reciclando otras ya usadas. El uso de microbios puros significó una producción de queso mucho más estandarizada. La producción industrial de queso adelantó a la tradicional en la Segunda Guerra Mundial, y las fábricas se convirtieron en la fuente de la mayoría de quesos en América y Europa desde entonces.


- MANTEQUERIA LAS NIEVES -

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